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    既然是酸辣禽杂，赵扶余选择的辣椒和配菜自然也都有讲究。

    三种不同的辣椒混合，既是鲜辣也有酸辣，至于配菜则不是传统意义上的蒜薹，赵扶余选择的是坛子里的配菜之一。

    酸藠头！

    经过酸水浸泡过的藠头，本身就爽脆的同时，充满了酸甜的味道。

    此时经过简单的切块后，与禽鸟内脏一齐烹饪，酸味十足，还有一丝丝后味的余甜，这就是用藠头的好处。

    而禽鸟的内脏处理也很简单，就是切片以后洗干净，挤干净水份后，加入酱油，生抽，胡椒粉一起再搅拌均匀。

    这种均匀就是简单来说抓到粘手，如此一来要继续烹饪就简单了。

    火烧旺盛一点下油半勺，姜蒜爆香过后就可以将腌制好的内脏送进去翻炒，一直吵到内脏水份几乎没有，内脏却呈现微微卷曲的状态。

    这就说明料理完成得非常好。

    而随着赵扶余将各色的辅料以及调味料都加入进去，一道颜色红润，尤其是异常下饭的料理就已经完成了。

    生抽烹锅，最后来一丝的锅边醋，可以说也彻底的将这道家常料理，升华到了一个堪入国宴的层次。

    内脏处理完成，那些禽鸟的架子以及上的一些肉该如何处理，其实也是费了赵扶余不小的力气。

    禽鸟骨架剃下多余的肉，然后混合一分肥猪肉打成碎泥，变成一个个肉丸子，就这么活灵活现的出现在这里。

    正当赵扶余准备开始下一步的时候，或许是因为被那奇妙的香气吸引，一个所有人都没有想到的存在敲响了夜中火的大门..。

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