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    张阿难拿出一块令牌出示给周明，说道，“我并不是来买包子的。我是内侍监张阿难。”

    唐代，内寺省，负责皇帝，后妃，皇子皇女的衣食住行，皇宫的洒扫等诸事，都是一些宦官和宫女，内寺省的长官是内侍监，也是皇帝身边的内侍。

    周明拱手行礼道，“见过公公。”

    张阿难说道，“免礼。这次我找你是因为你做的包子，馒头，大家很喜欢吃，我代大家问你。你做的馒头如此蓬软，可口，有什么秘方吗?大家不白要你的秘方，会给你一个正九品登仕郎的文散官。”

    周明复习过唐代资料。

    文武百官和平民百姓称呼皇帝为圣人，陛下，皇上，等，‘大家’是皇帝近身人的叫法。

    周明回答道，“有秘方。请陛下派人来学习秘方。”张阿难说道，“好，我回去转告大家。”

    张阿难回到皇宫，回报了李世民。

    李世民对张阿难说道，“派2个御厨去学习。”

    张阿难应道。

    然后，带了两个御厨去找周明。

    周明教他们用老面发酵。

    在前一天做面食时留一块发好的面团，任其发酵。第二天把这块面团与温水搅匀放到新面粉里一起揉，就可以发酵了，不过速度较慢，但是效果会比发酵粉要好。老面留的时间越久越好，这块隔夜的面团就叫老面。

    老面馒头要比发酵粉发酵的馒头要好吃。

    又教两人做包子，馒头。

    两御厨回去，第二天，做了老面白馒头，红糖馒头，猪肉馅包子，羊肉馅包子，韭菜包子5种，各几百个。

    李世民请了长孙皇后，后妃，皇子，皇女来吃。没别的饭菜。

    李世民说道，“大家吃。”

    高阳公主拿了一个羊肉包子，咬了一口，说道，“我喜欢吃羊肉包子。昨天才吃一个。”

    豫章公主说道，“我喜欢吃猪肉包子。”

    太子李承乾拿了一个老面白馒头。

    长孙皇后拿了一个红糖馒头。

    李世民拿了一个猪肉包子。


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